Pan Bagnat de St Cézaire

Marché pour 1 personne

• 1 petit pain rond de 20 cm à Pan Bagnat
• 3 belles tomates
• quelques radis
• quelques fevettes
• deux artichauts poivrade
• 2 petits oignons frais « cebettes »
• 1 petite branche de celeri
• 1 poivron vert salade
• 1 oeuf dur
• 1 filet d’anchois
• 1/2 boite de thon à l’huile
• quelques olives noires de Nice
• Basilic
• Sel poivre, vinaigre
• Huile d’olive

Préparation

Laver soigneusement les légumes,
Détailler le poivron vert, le celeri
Couper les radis en rondelles
Peler les fevettes Emincer les oignons cebettes
Couper l’oeuf dur en fines rondelles
rincer le filet d’anchois et les olives noires
Emincer finement les artichauts
Monder les tomates, enlever les graines. Couper en fines rondelles

Préparer le pain

Partager le pain en deux dans l’épaisseur, enlever un peu de la mie intérieure.
Imbiber largement d’huile d’olive, un trait de vinaigre, sel poivre.
Disposer dessus les rondelles de tomates, tous les légumes et les oeufs.
Puis le basilic, les olives, les anchois.
Assaisonner sel poivre, huiler largement.
Puis refermer avec le couvercle de pain et garder au frais au moins une heure